Desde su creación hasta hoy eran coordinadores Programa de Postgrado en Odontología los siguientes profesores:

• Pedro Luiz Rosalen - 2000-2002
• Maria Cristina Volpato - 2002-2004
• Francisco Carlos Groppo - 2004-2006
• Claudia Herrera Tambeli - 2006-2008
• Maria Beatriz Duarte Gavião - 2008-2010
• Cínthia Pereira Machado Tabchoury - 2010-2014