O curso de Odontologia da FOP se destina à formação de Cirurgiões Dentistas capazes de atuar clinicamente, seguindo princípios científicos atualizados, para a prevenção e solução de problemas de saúde bucal. Muito concorre para esse conceito de atualização o caráter fortemente investigativo da Unicamp.

Duas características do curso de Dentística, que o destacam do âmbito dos currículos tradicionais de Odontologia, são: a ênfase nos aspectos de promoção de saúde e uma estrutura curricular voltada à integração das áreas básicas, pré-clínicas e clínicas.

A área de Dentística inicia suas atividades no primeiro ano do curso, numa disciplina que engloba as áreas de Anatomia Dental, Bioquímica, Histologia, Microbiologia e Patologia, com o objetivo de ensinar Cariologia. No segundo ano, começam as atividades Pré-Clínicas, integrando a Dentística com as áreas de Endodontia, Materiais Dentários e Odontopediatria. No terceiro e quarto anos, os alunos passam às atividades de Clínica Integrada, para cuidar de pacientes por meio de procedimentos preventivos, curativos e restauradores.