Para começarmos a entender tudo isso é importante saber que quando uma pessoa está desnutrida, supõe-se que a dieta dele é basicamente composta por carboidratos (bolacha, pão, arroz e batata), um ingrediente perigoso para a saúde bucal. “Se pensarmos na prevenção da cáries, temos que reduzir a frequência e quantidade de ingestão de alimentos cariogênicos, acima de tudo, de carboidratos refinados, ou seja, açúcares e doces”, diz Tátila Lima Oliveira, nutricionista e doutoranda no programa Saúde da Criança e do Adolescente da Unicamp.
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